Malte Bjerring

Malte Bjerring er en fremtrædende dansk kok, der har gjort sig bemærket i kulinariske kredse både nationalt og internationalt. 

Han deltog i TV-programmet "Hell's Kitchen," hvor hans talent og beslutsomhed blev fremhævet på den store skærm. Udover sin deltagelse i dette populære show, har Malte opnået anerkendelse ved at vinde Schiøtz Prisen i 2018, en prestigefyldt pris, der anerkender innovation og ekspertise inden for gastronomi. 

I en ung alder blev Malte køkkenchef og har siden været med til at starte flere succesfulde restauranter. Hans kulinariske filosofi er dybt forankret i det kreative køkken, hvor han lægger stor vægt på brugen af lokale råvarer, særligt grøntsager og fisk i sæson. 

Hans engagement i at skabe innovative og smagfulde retter med friske, lokale ingredienser har gjort ham til en respekteret figur i gastronomiens verden. 

Med sin passion for det kreative og bæredygtige køkken fortsætter Malte Bjerring med at inspirere og imponere både kolleger og madentusiaster med sine kulinariske færdigheder og visionære tilgang til madlavning.

mB

Bæredygtig gastronomi - dedikation til lokale og regenerative råvarer

Hos ByBjerring er bæredygtighed en central del af madoplevelsen.

Vi arbejder tæt sammen med lokale gårdbutikker og gartnere, der dyrker regenerativt, for at sikre, at de råvarer, der anvendes, er så bæredygtige som muligt. Regenerativ dyrkning er en landbrugspraksis, der fokuserer på at genopbygge jordens frugtbarhed, øge biodiversiteten og forbedre økosystemet ved at anvende metoder som kompostering, ingen pløjning og dækafgrøder.

Vi har et tæt samarbejde med en fast fiskehandler, der forstår og deler vores vision for bæredygtig madlavning. Dette partnerskab sikrer, at fisk og skaldyr altid er friskfangede og indkøbt med omtanke for havmiljøet. Ved at prioritere lokale og regenerativt dyrkede råvarer bidragerByBjerring til at støtte bæredygtige praksisser og fremme en sundere planet.